Amasya Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Ahmet Hakkı Turabi, 30 Mart Uluslararası Sıfır Atık Günü kapsamında bu yılın teması olarak belirlenen “Gıda İsrafı”na dikkat çekmek amacıyla aşçılık öğrencileriyle birlikte mutfağa girdi.

Amasya Üniversitesi Bilim İletişimi Ofisi ile Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı iş birliğinde düzenlenen etkinlikte mutfak önlüğünü giyen Rektör Turabi, sebze doğramadan yemek pişirmeye kadar tüm sürece katıldı. Uygulamalı eğitimin önemine dikkat çeken Turabi, hazırladığı yöresel lezzet Çökelek Sündürmesi ile de farkındalık mesajı verdi.

Gıda israfının küresel ölçekte ciddi bir sorun olduğuna işaret eden Turabi, “Dünyada her yıl üretilen gıdaların yaklaşık üçte biri israf ediliyor. Ülkemizde ise kişi başına yılda ortalama 93 kilogram yiyecek çöpe atılıyor. Bu tablo, sorunun ne kadar büyük olduğunu açıkça ortaya koyuyor.” dedi.

Üniversite bünyesinde israfı azaltmaya yönelik çalışmalar yürütüldüğünü belirten Turabi, yemek hizmetlerinde uygulanan rezervasyon sistemi sayesinde günlük üretimin ihtiyaçlara göre planlandığını ve bu sayede fazla üretimin önüne geçildiğini ifade etti.

Turabi, açıklamasında şu ifadelere yer verdi: “Aşçılık gibi tamamen pratik üzerine kurulu bir alanda öğrencilerimizin mutfakta aktif rol almaları son derece önemli. Öğrencilerimizle birlikte çalışmak ve onların heyecanını paylaşmak bizler için çok kıymetli. Üniversite olarak uygulamalı eğitimi desteklemeye devam edeceğiz. Unutmayalım ki sürdürülebilir bir gelecek, küçük ama bilinçli adımlarla mümkündür.”

Rektör Turabi, tüm vatandaşları gıda israfını önleme konusunda daha duyarlı olmaya davet etti.